1、发性食物有蘑菇、香菇、有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹、薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等。

2、在食疗学临床应用时，食物的“发性”和“食性”是可以与互相转化的，而转化的关键是：在食治过程中能否准确辨证，遣膳用食。

3、辨证精准，遣膳用食得宜，食物的“发性”就能成为“食性”，反之，“食性”就会异变为“发性”。

(资料图片)

4、食疗营养师运用每一种食物特有的性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的。

5、如果忽略了食物的这些特性，就能诱发疾病，引动宿疾。

6、扩展资料发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。

7、如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

8、二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。

9、如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。

10、三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。

11、这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

12、参考资料来源：百度百科-发性食物。

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