1、“嫩茶杯泡，老茶壶泡”，当所泡茶叶不具有观赏价值时，可以选择瓷壶或紫砂壶、盖碗泡茶。

(资料图)

2、如忽略赏茶舞步骤，所有茶都可以用壶冲泡。

3、壶泡时应依茶叶的类型和特点调整冲泡细节，如绿茶应掌握水温，冲泡白茶应适度延长泡茶时间，功夫茶讲究淋壶和巡、点的分茶方式等，黑茶类冲泡注意水温要高等。

4、下面操作为壶泡熟普洱茶。

5、①备具：准备茶壶、茶杯、茶叶罐、茶匙、随手泡、茶巾、水方。

6、1　备具②赏茶、赏具：介绍并展示茶叶、茶具。

7、如果茶叶不具备欣赏价值，赏茶的步骤可以省略。

8、展示饼介绍所使用的主要茶具。

9、2　赏茶2　赏具③温壶：将开水冲入茶壶，温烫后倒去废水。

10、④置茶：用茶匙将茶荷中备好的茶拨入壶内。

11、茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50～60毫升水的比例置茶。

12、3　温壶，倒去温壶的水4　置茶⑤润茶：冲水入壶，之后迅速将水倒入公道杯，再依次将公道杯内的水注入茶杯中，最后将茶杯中的水旋转倒入水方。

13、如用紫砂壶冲泡，余水可浇淋茶壶用以养壶。

14、5　冲水润茶将润茶的水先倒入公道杯再倒入茶杯温烫之后倒掉润茶水⑥冲泡：将75～80℃的开水先以顺时针方向旋转高冲入壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用将壶注满，盖好壶盖。

15、⑦出汤：按照各种茶需要的时间泡好茶后，倒入茶海。

16、将茶海中的茶汤斟人茶杯。

17、应采用循环倾注法，一般以茶汤入杯七成满为标准。

18、看茶叶情况决定要否加过滤网。

19、6　冲泡7　出汤7　分茶⑧奉茶：应用双手捧杯奉茶，示意“请用茶”。

20、⑨品饮：闻香、观色、品饮。

21、8　奉茶9　品饮。

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